1.鸡肉切丁,加入盐、生粉拌匀。
2.青椒去籽洗净切块;红辣椒洗净切片;葱洗净切段;姜蒜洗净切末备用。3.锅内倒油烧热,放入花椒炸出香味后捞出不要。4.再将鸡丁下锅翻炒至变色盛起。5.锅中留底油,爆香葱段、姜蒜末和干辣椒。6.放入青椒、红辣椒片翻炒均匀。7.最后放入鸡丁、料酒、酱油、白糖、盐、醋、胡椒粉调味,大火快速翻炒均匀即可。8.一道美味的爆炒鸡丁就做好了。
1.鸡肉选择三黄鸡或者鸡腿肉都是很棒的。2.花椒炸出香味后捞出不要,这样吃起来更清爽些。