玉米淀粉和生粉是一样的,只不过生粉比较细腻。
玉米淀粉和生粉是一样的,只不过生粉比较细腻。
生粉(raw powder)又叫太白粉,是由土豆淀粉或绿豆淀粉制成的粉末。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。在西餐方面,生粉常用来做为牛排的腌料,另外,在一些东南亚国家如泰国,生粉也是他们烹调中不可或缺的材料。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
生粉就是淀粉吧?应该是一样的吧!