1、去腥小妙招:
(1)将鸭肉洗净,切成块状,放入锅中加水烧开,焯一下捞出沥干;(2)再在锅内倒入适量的食用油烧热后,把葱段和姜片爆香,随即加入适量清水,煮沸后撇去浮沫,转为小火,将鸭肉块放入其中,继续炖制约20分钟左右,直至鸭肉熟透,即可关火盛出。
2、去腥小妙招:
(1)先将鸭肉处理好,然后剁成大块备用;(2)接着往锅里倒入适量的食用油烧热,放入姜片和蒜末煸炒出香味儿,随后放入鸭肉翻炒均匀;(3)最后加入适量的酱油、料酒以及冰糖,继续炒到汤汁收浓,就能出锅了。