轻油烟是指蛋糕店的排风系统能够把蛋糕店内产生的油烟迅速吸走,并且不会在室内形成积聚。
无油烟是指蛋糕店在开业之前就已经设计好了专门针对蛋糕店所用的无油烟系统,这个系统一般由两部分组成:一是在蛋糕店厨房里安装专门处理油烟的设备;二是为了达到这种效果而选择性地安装专门的排风机和排气扇等通风设施。因此它们具有如下共同特点:1、均可以保证环境空气中的污染物浓度低于国家规定标准,从而避免环境污染事故发生2、都需要配套相应的除尘、降噪、净化等措施3、必须采取消声减振或其他防治措施4、基本上没有废弃物5、使用寿命长6、维护费用高7、清洗频率较高8、操作人员受害程度大