1、猪肉洗净剁成末,加入料酒、生抽拌匀腌制5分钟。2、取一小碗放入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜水搅拌均匀备用。3、将高筋面粉倒入盆中,再缓缓的倒入温水,边到边搅拌,直至呈雪花状,然后揉搓成光滑的面团盖上保鲜膜醒发20分钟左右(冬天可以适当延长时间)4、将面团擀开切成大小相等的剂子,每个剂子都要撒少许干面粉防止粘连在一起。
5、把馅儿包进去捏紧收口朝下摆好。6、蒸锅内烧热水,笼屉上铺湿纱布或者玉米叶,将做好的灌汤包放在上面,大火蒸15-20分钟即可。