1、炒肉的时候,在锅里倒入少许油烧热后放入姜丝爆香。2、将切好的肉片倒入锅中翻炒至变色出油。3、再加入适量酱油和料酒继续翻炒。4、最后倒入切好的葱段和青椒丝一起大火快速翻炒即可出锅。
做法:
1.猪肉洗净,剁成末;
2.豆腐干(香干)用温水泡发后,也剁碎;
3.小白菜择洗干净,切成末;
4.生姜去皮,洗净,切成末;
5.葱择洗干净,切成末;
6.鸡蛋磕入碗内打散;
7.锅置旺火上,倒入花生油烧热,下入姜末炝锅;
8.随即倒入肉末,煸炒至肉末变色;
9.烹入料酒,加入精盐、味精、胡椒粉调匀;