1、羊杂碎切小块,放入滚水中汆烫去血沫;
2、锅内加足量的清水煮开后,放入姜片和花椒粒;
3、下入洗净的羊杂碎块,大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右;
4、关火前5分钟,撒上葱末,调入盐即可。
1、做这道汤用的是羊肠子而不是羊肚,因为羊肚味道太膻了,所以在制作之前要把它处理干净;
2、如果家里没有羊肠子也没关系,直接买新鲜的羊肝就好了,但是一定要提前泡发才行,最少需要浸泡20分钟以上,让羊肝充分吸收水分,变得松软易嚼;
3、另外,羊肝跟羊肚一样都含有很多脂肪,吃起来口感比较腻,所以一次性不能食用过多哦!